Tajine met venkel en vegetarische kebab

Tajine met venkel en vegetarische kebab

Venkel in de tajine, een natuurlijke match. Heerlijk aangevuld met de köfte kebabs.
De citroen, de munt en de koriander brengen het smakenpallet van het gerecht op een nog hoger niveau.

BENODIGDHEDEN (4 personen)

15g olijfolie
50g ui, grof gesneden
1 verse chilipepers, fijngesneden met pitten
10g paprikapoeder
2g cayennepeper
2g komijnpoeder
80g kikkererwten geweekt
4 tomaten, gepeld, ontpit en grof gesneden
30g tomatenpuree
100g wortel, grof gesneden
100g courgette, in dikke staven gesneden
100g venkel, in grove stukken gesneden
100g aubergine, in grove stukken gesneden
peper & zout
6g groentebouillon
3g ras-El-Hanout
12 stuks NHF Köfte Kebab (Art.7120)

Bereidingstijd : 20 min

BEREIDINGSWIJZE

Ui aanfruiten in olijfolie met de fijngesneden chili en alle gedroogde.

De groentebouillon toevoegen en alle groenten mee aanstoven, bevochtigen met 200ml water,
20min. laten sudderen.

Als afwerking eventueel wat verse citroen, munt en koriander.

De kebabs in een oven op 170° gedurende 10 min opwarmen, of in plantaardige vetstof bakken (ca. 4 min. per zijde)

BENODIGDHEDEN (20 personen)

75g olijfolie
250g ui, grof gesneden
5 verse chilipepers, fijngesneden met pitten
50g paprikapoeder
10g cayennepeper
10g komijnpoeder
400g kikkererwten geweekt
16 tomaten, gepeld, ontpit en grof gesneden
150g tomatenpuree
500g wortel, grof gesneden
500g courgette, in dikke staven gesneden
500g venkel, in grove stukken gesneden
500g aubergine, in grove stukken gesneden
peper & zout
30g groentebouillon
15g ras-El-Hanout
60 stuks NHF Köfte Kebab (Art.7120)