Voedingswaarde De sojaboon is zeer rijk aan voedingscomponenten. Naast het zeer hoge eiwitgehalte, bevat de sojaboon ook heel wat vezels en is ze rijk aan calcium, magnesium. Sojaproteïne heeft een hoge biologische waarde en bevat alle essentiële aminozuren. Sojabonen zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en bevatten weinig verzadigde vetzuren, die vermeden dienen te worden.
Teelt Soja is één van de belangrijkste landbouwgewassen, maar het is een typisch zuidelijk gewas. Er zijn veel redenen, zowel sociale als ecologische, om soja te telen in Europa. De belangrijkste is de afhankelijkheid van onze veeteelt van de gigantische import. Die import zal echter nooit tot nul worden gereduceerd. Het klimaat in Noord-Europa blijft een knelpunt. Soja heeft voldoende warme en zonnige groeidagen nodig. Daarnaast is soja vorstgevoelig. Tot 1995 waren de VSA de belangrijkste producent en exporteur van soja. Sinds 1995 breidt het soja-areaal zich in Zuid-Amerika zich sterk uit.
Milieu Om ruimte te maken voor de redelijk eenvoudige productie van soja, kappen sojaboeren bossen. Ontbossing vermindert de biodiversiteit en draagt bij aan de opwarming van de aarde. Ook wordt soja vaak geproduceerd als monocultuur. Dit put de bodem volledig uit, waardoor sojaboeren steeds minder produceren. Daarom gebruiken zij pesticiden en meststoffen. Deze komen terecht in de grond en in het drinkwater, wat schadelijk is voor mens en milieu. Dit brengt ernstige sociale en milieuproblemen met zich mee, zoals verminderde voedselzekerheid, onteigening van land, aantasting van natuurreservaten, ontbossing, erosie en watervervuiling door landbouwchemicaliën. Daarnaast is de sojaboon vaak in opspraak vanwege GGO's. Om die reden gebruiken Europese fabrikanten nauwelijks meer sojaolie in voedingsmiddelen. Veevoer bevat echter wel hoge percentages genetisch gemodificeerde soja.
