Voedingswaarde Kikkererwten hebben een hoge voedingswaarde, zijn goed voor hart en bloedvaten en bevatten weinig calorieën. Kikkererwten bevatten mineralen. Verder zit er veel mangaan, koper, fosfor en ijzer in de kikkererwt. Deze ronde peulvrucht bevat ook het aminozuur tryptofaan. Verder zitten er veel vezels en proteïnen in kikkererwten. De kikkererwten bevatten per 100 g ongeveer:
55 g koolhydraten
20 g eiwit
15 g voedingsvezels
5 g vet
en veel lysine en tryptofaan, vitamine B1, B6, foliumzuur magnesium, ijzer, kalium, calcium en zink. Energetische waarde bedraagt 535 kJ of 127 kcal.
Teelt & Milieu In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India.
