Veggie burger met avocado groenten salade en lemon koriander saus

Serveer ze de veggie burger tussen een broodje met sla en avocado.

Breng de saus op smaak met vers limoensap en korianderblad.
​
Kan ook als snack of voorgerecht met taco chips of toast geserveerd worden (zonder burgers dan).

---

 BENODIGDHEDEN  (4 personen) 

• 2 avocado's
• 2 eetlepels citroensap
• enkele blaadjes sla
• 2 gekookte en in kleine blokjes gesneden aardappelen
• 1 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika
• 4 eetlepels gare doperwtjes (diepvries)
• 1/4 geschilde en in blokjes gesneden komkommer
• 100 gr in kleine stukjes gesneden gare asperges (diepvries)
• 4 eetlepels mayonaise
• Jonge sla mengeling
• Kerstomaatjes
• zout, peper
• 4 NHF veggieburgers (art.6113)
• 4 hamburger broodjes
• Lemon Koriander saus 
  
  

​​    Bereidingstijd : 30 min

BEREIDINGSWIJZE

Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil.
Snij het vruchtvlees in plakken en besprenkel met citroensap.

Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de fijngehakte paprika, de doperwtjes, de blokjes komkommer, de stukjes asperge en de mayonaise. Schep alles voorzichtig dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.

Bak de veggieburgers in de grillpan of op de barbecue en toast de broodjes.
Verdeel de sla over de broodjes, hierop een portie groenten, een paar schijfjes avocado en schik hierop de burgers.
Serveer met de lemon koriander saus.

---

BENODIGDHEDEN​  (20 personen) 

• 10 avocado's
• 10 eetlepels citroensap
• enkele blaadjes sla
• 10 gekookte en in kleine blokjes gesneden aardappelen
• 2 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika's
• 20 eetlepels gare doperwtjes (diepvries)
• 1,2 geschilde en in blokjes gesneden komkommer
• 500 gr in kleine stukjes gesneden gare asperges (diepvries)
• 20 eetlepels mayonaise
• Jonge sla mengeling
• Kerstomaatjes
• zout, peper
• 20 NHF veggieburgers (art.6113)
• 20 hamburger broodjes
• Lemon Koriander saus 

BEREIDINGSWIJZE

Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil.
Snij het vruchtvlees in plakken en besprenkel met citroensap.

Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de fijngehakte paprika, de doperwtjes, de blokjes komkommer, de stukjes asperge en de mayonaise. Schep alles voorzichtig dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.

Bak de veggieburgers en toast de broodjes.
Verdeel de sla over de broodjes, hierop een portie groenten, een paar schijfjes avocado en schik hierop de burgers.
Serveer met de lemon koriander saus.

---

ONTDEK NOG MÉÉR LEKKERE GERECHTEN 

• ​Mexicaanse stoofpot met zoete aardappel