Veggieburger met avocado groenten salade en lemon koriander saus

Veggie burger met avocado groenten salade en lemon koriander saus

Serveer ze de veggie burger tussen een broodje met sla en avocado.

Breng de saus op smaak met vers limoensap en korianderblad.

Kan ook als snack of voorgerecht met taco chips of toast geserveerd worden (zonder burgers dan).

BENODIGDHEDEN (4 personen)

2 avocado's
2 eetlepels citroensap
enkele blaadjes sla
2 gekookte en in kleine blokjes gesneden aardappelen
1 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika
4 eetlepels gare doperwtjes (diepvries)
1/4 geschilde en in blokjes gesneden komkommer
100 gr in kleine stukjes gesneden gare asperges (diepvries)
4 eetlepels mayonaise
Jonge sla mengeling
Kerstomaatjes
zout, peper
4 NHF veggieburgers (art.6113)
4 hamburger broodjes
Lemon Koriander saus

Bereidingstijd : 30 min

BEREIDINGSWIJZE

Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil.
Snij het vruchtvlees in plakken en besprenkel met citroensap.

Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de fijngehakte paprika, de doperwtjes, de blokjes komkommer, de stukjes asperge en de mayonaise. Schep alles voorzichtig dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.

Bak de veggieburgers in de grillpan of op de barbecue en toast de broodjes.
Verdeel de sla over de broodjes, hierop een portie groenten, een paar schijfjes avocado en schik hierop de burgers.
Serveer met de lemon koriander saus.

BENODIGDHEDEN (20 personen)

10 avocado's
10 eetlepels citroensap
enkele blaadjes sla
10 gekookte en in kleine blokjes gesneden aardappelen
2 schoongemaakte en fijngehakte rode paprika's
20 eetlepels gare doperwtjes (diepvries)
1,2 geschilde en in blokjes gesneden komkommer
500 gr in kleine stukjes gesneden gare asperges (diepvries)
20 eetlepels mayonaise
Jonge sla mengeling
Kerstomaatjes
zout, peper
20 NHF veggieburgers (art.6113)
20 hamburger broodjes
Lemon Koriander saus

BEREIDINGSWIJZE

Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil.
Snij het vruchtvlees in plakken en besprenkel met citroensap.

Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de fijngehakte paprika, de doperwtjes, de blokjes komkommer, de stukjes asperge en de mayonaise. Schep alles voorzichtig dooreen en maak het mengsel op smaak met wat zout en peper.

Bak de veggieburgers en toast de broodjes.
Verdeel de sla over de broodjes, hierop een portie groenten, een paar schijfjes avocado en schik hierop de burgers.
Serveer met de lemon koriander saus.