|
Schnitzel met erwten en fetasaladeDe simpelste gerechten zijn vaak de lekkerste. Hier is een mooi voorbeeld van een frisse zomerse salade met feta : een krokant gebakken schnitzel met een slaatje met erwten en feta.
Fris op een zomerse dag, maar ook geschikt voor een snelle hap op een winteravond. |
|
BENODIGDHEDEN (4 personen)
Salade dressing:
Bereidingstijd : 20 min |
BEREIDINGSWIJZEBreng gezouten water aan de kook en kook hierin de sluimererwten en doperwten gedurende 5 minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Pel de ui en snijd ze in stukjes. Verdeel de groenten over 4 borden. Strooi de muntblaadjes en verkruimel de feta erover. Maak een dressing van citroensap, honing, olijfolie, peper en zout. Giet de dressing met peper en zout op het laatste moment over de salade. Bak de schnitzels in een pan met olijfolie aan beide kanten totdat ze goudbruid zijn. Serveer de salade met de schnitzels. |
|
BENODIGDHEDEN (20 personen)
Salade dressing:
|
BEREIDINGSWIJZEBreng gezouten water aan de kook en kook hierin de sluimererwten en doperwten gedurende 5 minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Pel de uien en snijd ze in stukjes. Dresseer de groenten over de borden. Strooi de muntblaadjes en verkruimel de feta erover. Maak een dressing van citroensap, honing, olijfolie, peper en zout. Giet de dressing met peper en zout op het laatste moment over de salade. Bak de schnitzels 2 min in de steamer op 180° met 25% stoom, daarna 4 min op 160° zonder stoom met klep open en tot op een kern van 65°, om ze lekker krokant te serveren. Serveer de salade met de schnitzels. |
